虾皮汤是一道常见的汤类，营养丰富，味道鲜美，以下是简单的做法：

所需材料：

- 虾皮 20 克

- 火腿肉 50 克

- 瘦猪肉 50 克

- 鲜香菇 50 克

- 生姜适量

- 清水适量

- 盐适量

做法：

1. 准备好所有材料，虾皮需要提前泡发至软化。

2. 火腿肉、瘦猪肉、鲜香菇洗净后切成片或小块备用。

3. 锅中放入清水，加入姜片烧开。

4. 将所有材料放入锅内，煮约 30 分钟至肉熟烂，虾皮味道渗透，味道浓郁。

5. 关火，调味加盐即可。

小贴士：

- 鲜香菇可以用其他蔬菜代替，如胡萝卜、白萝卜等。

- 煮汤时水的量可根据口感和人数自行添加和减少。

- 虾皮味道较咸，所以加盐要适量。