材料：

莲藕1根、肉末100克、葱姜蒜各适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、水淀粉适量、清水适量、油适量

步骤：

1.莲藕去皮，洗净，切成斜片。

2.肉末加入料酒和生抽腌制10分钟。

3.热锅凉油，把肉末爆炒至变色，放入葱姜蒜末炒香。

4.加入莲藕片翻炒。

5.加入适量清水，烧开后加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

6.转小火焖煮10分钟左右，直到莲藕煮烂。

7.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.莲藕炖的时间要长，容易烂糊，注意掌握火候。

2.淀粉勾芡时要边搅拌边倒入，避免结块。