以下是水煮猪肉的制作方法：

材料：

- 猪肉 (里脊肉或者肋排)

- 白菜

- 豆芽

- 小红椒（切成段）

- 姜 (切成片)

- 大蒜 (切成片)

- 葱 (切成段)

调料：

- 食用油

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 胡椒粉

- 鸡精

- 辣椒面

- 豆瓣酱

步骤：

1. 把猪肉洗干净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟；

2. 白菜切成小段，豆芽洗净备用；

3. 在锅中加入适量的食用油，热锅后加入姜片和蒜片爆香，再加入豆瓣酱和小红椒翻炒均匀；

4. 加入约1.5L的水，放入白菜和豆芽，烧开后煮3分钟，捞出备用；

5. 在同一锅中加热适量的油，把葱段倒入油中煸炒散味；

6. 加入腌制好的猪肉片，用大火快速煸炒，肉熟后捞出备用；

7. 把炸好的葱倒进煮好的菜搅匀，放入煮好的猪肉片；

8. 加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精和辣椒面调味，煮开后关火。

美味的水煮猪肉就做好啦！注意煮的时间不要太长，煮肉片和蔬菜的时间要分开处理，这样可以保证猪肉嫩而不柴。