煮鸡有很多做法，以下给出一种简单易学且口感好的方法：

1. 准备一只新鲜的整鸡，清洗干净，去掉杂毛和内脏。

2. 将鸡放入锅中，加入足够的水将鸡淹没。

3. 加入一些姜片、葱段和料酒，可以去除腥味和增加香气。

4. 火开大烧开，再用中火煮约30分钟，注意要经常搅动防止鸡肉粘锅。

5. 将火关小，慢慢煮30分钟至1小时，取决于鸡的大小，以达到熟透的程度。

6. 煮好后关火，将鸡取出放到碗里。可以趁热加盐或其他调料入味。

7. 最后可以加些葱花、香菜、姜丝等点缀，让煮鸡更加美味。