以下是凉拌土豆丝脆口的做法：

材料：

- 土豆

- 盐

- 食用油

- 醋

- 糖

- 蒜末

- 辣椒油

- 香菜

步骤：

1. 将土豆削皮，用刨子刨成细丝。

2. 将土豆丝放入锅中，加入足够的水，加盐，煮至土豆变软。

3. 将煮好的土豆丝捞出，放在碗中，用手将土豆丝捏干水分，使其变得更加干爽。

4. 将油倒入锅中，加热至六成热，然后将土豆丝一点一点放入油中炸至金黄脆口，取出沥干油。

5. 在另一个碗中，加入醋、糖、蒜末和适量的盐搅拌均匀，然后将炸好的土豆丝放进去，搅拌均匀。

6. 添加适量的辣椒油和香菜，拌匀即可食用。

希望这个做法能让您的凉拌土豆丝更加脆口。