1、茄子、肉末、淀粉水、豆瓣酱各适量。

2、方法：先将茄子洗干净切成丁状，把肉放进绞肉机里做成肉末。

3、锅中倒入食用油，然后将茄子放进去炒软，然后盛出来备用。

4、锅中倒入食用油，然后将蒜末和小米椒放进去，炒出香味。

5、将肉末放进去，然后快速的炒散，加入一勺豆瓣酱，然后翻炒均匀。

6、倒入少许的料酒，然后将茄子倒进去，再倒入淀粉水勾芡一下，煮熟即可。