酥带鱼步骤 酥带鱼的烹饪方法

更新时间:2024-04-23 21:00:34作者:未知

酥带鱼步骤 酥带鱼的烹饪方法

1、主料:带鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。调料:葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。

2、在带鱼块上剞好横纹花刀,刀深到骨即可,鱼块剞好花刀后用吸油纸吸净上面的水分,然后在五成热的油温里把鱼块煎至两面金黄捞出备用。

3、在砂锅的底部铺上两片青菜叶以防止在焖制的过程中糊锅,然后再铺上一层葱姜蒜,把煎好的带鱼铺放在上面,撒入白糖、盐和少许胡椒粉。

4、砂锅中倒入少许黄酒,然后倒入酱油和陈醋,最后加入适量清水。

5、先把砂锅烧开然后改小火,用锡纸封闭锅盖,并把砂锅的气孔用胶条封堵好焖制3-4小时,期间汤汁以不外溢为标准。

6、带鱼焖好后打开锅盖子,用中小火把汤汁稍微收浓一些关火,此时的酥带鱼已制作完成,可热吃亦可晾凉放入冰箱冷藏后食用。

本文标签: 酥带鱼步骤  

为您推荐

酥带鱼步骤 酥带鱼的烹饪方法

1、主料:带鱼块750克、青菜叶或白菜叶2片。调料:葱段50克、姜片50克、蒜片30克、花椒2克、八角3克、陈醋120克、白糖70克、酱油30克、盐3克、胡椒粉0.5克、绍酒20克、烹调油适量、清水适量。2、在带鱼块上剞

2024-04-23 21:00

瓦罐鱼的做法和配方 瓦罐鱼怎么做

1、用料:鱼1条;淀粉勺;姜片;油克;盐克;料酒3勺;蒜4瓣;葱一根;鸡蛋一个;豆瓣酱。2、把草鱼切成两三厘米的几段,鱼头切两半好入味,用料酒,蚝油,酱油,姜,盐,均匀腌制二十分钟。3、腌制后如果水特别多就倒掉,用干淀粉

2024-04-23 21:00

延边辣酱的制作方法和配料 延边辣酱的地道做法

1、佐料酱﹕酱油2大勺,辣椒面1大勺,辣椒酱2大勺,白糖3大勺,芝麻2大勺,香油2大勺,胡椒面1/3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,磨的生姜2大勺。2、制作:(1)挑嫩里脊肉或五花肉切成0.5cm左右。(2)在酱油

2024-04-23 20:59

豆干包子馅的做法和配方 豆干包子馅的做法

1、主料:面粉300克、莲白菜100克、豆腐干30克、葱20克、肉末50克、盐1茶匙。2、冷冻面团;豆干蔬菜馅。3、将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室,解冻后,放置室温回温半小时,排气,搓成长条,切成等大的剂子。4、取一块面团

2024-04-23 20:59

油酥果的做法和配方 小零食油酥果子炸制方法分享

1、面粉用鸡蛋适量植物油菠菜汁和面。2、和好的面团醒20分钟。3、醒好面团擀成面皮切成宽条。4、做成自己喜欢的花样。5、下锅前要注意别让切得花粘连在一起。6、下锅炸成金黄色即可。

2024-04-23 20:59

生鱼片拌饭的制作方法 怎么做生鱼片拌饭

1、原料:米饭一碗。辅料:绿豆芽、金针菇、嫩菠菜、洋葱丝、胡萝卜丝各适量、黑椒烤翅撕成小块儿。2、调料:花生油、韩国辣酱、黑芝麻。3、焯熟绿豆芽、金针菇、嫩菠菜、洋葱丝、胡萝卜丝。4、把石锅涂上一层色拉油,烧热后,加入米

2024-04-23 20:59