1、食材：熟猪肚20克，水发冬菇、笋 各15克，麻油、鲜汤、盐、绍酒、味精、白菜段、醋、白胡椒粉、生粉各适量。

2、将猪肚先批成大片，再切成细丝。

3、水发冬菇、笋分别切成细丝。

4、将肚丝放锅中加清水、绍酒，盐煮沸烫一下，捞出沥干水分。

5、炒锅洗净,放入鲜汤煮沸，下肚丝、冬菇丝、笋丝、盐、味精,随即用生粉勾芡，淋入醋，撒放胡椒粉，起锅，盛入汤碗中即成。