1、食材：日本豆腐两条，猪肉一两，油适量，鸡蛋一个，淀粉三勺，葱适量，姜适量，香菇一个，木耳五片，料酒一勺，盐适量，鸡精半勺，酱油适量。

2、日本豆腐从中间切开。

3、切成均匀的厚片。

4、葱姜切成细丝。

5、猪肉切成片状。

6、香菇切成片状。

7、油菜切成块状。

8、将豆腐裹上淀粉。

9、将一个鸡蛋打散。

10、将裹上淀粉的豆腐放入蛋液中。

11、锅中烧油，放入裹上蛋液的豆腐。

12、留底油放入肉煸炒。

13、放入葱姜炒香。

14、放入香菇和木耳。

15、放入煎好的豆腐。

16、放入盐、鸡精调味。

17、锅中放入油菜。

18、出锅装盘即可。