1、主料：带皮五花肉500克。

2、辅料：蒸肉米粉1袋；葱适量；姜适量；大料适量。

3、将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。

4、按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。

5、为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。

6、冷藏1夜后，水分基本被吸干了。

7、取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。

8、蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。

9、关火取出，将碗倒扣在盘中，即可食用。