制作酸萝卜小技巧 酸萝卜制作方法分享

更新时间:2024-05-07 16:21:50作者:佚名

制作酸萝卜小技巧 酸萝卜制作方法分享

1、酸萝卜的烹饪技巧:

萝卜腌过后一定洗三遍,洗掉里面的盐分。要沥干水分,不要带水就放入进去腌。煮沸的糖醋水一定要完全冷却后才可以放入萝卜,这一点很重要,如果糖醋水还是热的,把萝卜、黄瓜放进去,会把它烫熟,就没有了那种脆爽的口感。

2、酸萝卜制作方法分享:

主料:白萝卜1个、黄瓜2根、木瓜1个、红尖椒2个。

辅料:白醋500克、冰糖400克、盐1汤勺。

做法:

(1)黄瓜洗净切成条,萝卜、木瓜洗净去皮切成厚片,放入盆里。红尖椒切成粒放一边备用。

(2)把盐均匀地撒在萝卜、黄瓜、木瓜上。

(3)戴上一次性手套,把萝卜拌匀,多拌几天,让萝卜、黄瓜粘上盐。然后放一边腌制10分钟,中途再次用手拌一下。

(4)在腌萝卜的时候可以同时来煮醋,把500克醋、400克冰糖倒入锅内,煮沸。

(5)煮至沸腾后,即可关火,关火后用筷子搅拌,让冰糖快速地融化,醋不要煮太久,时间太久会把酸度蒸发掉,酸度就不够了,然后放凉。

(6)萝卜腌好后,用清水冲洗三遍,然后放一边沥干水分,一定要冲洗三遍,把盐洗出来。

(7)待醋完全冷却后,一定要完全冷却,放入萝卜、黄瓜、木瓜,还有红尖椒也一块放进去泡,醋一定要抹过萝卜,才能很好地泡入味。最后泡6个小时间以上,最好是泡一晚上,这样会更加的入味。

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