1、排骨先用清水洗净，血水比较多，就多清洗几遍。

2、洗完之后用大刀跺，大小适中，不能太大，从而方便食用。

3、将锅中放入一定量的清水，等烧开之后，将排骨放入开水中，差不多5分钟左右，捞出放入清水中，再次洗净、沥干。

4、土豆和冬瓜去皮，切块，不要太大也不要太小。

5、将排骨、生姜、料酒和适量的清水放入锅中，用大火煮。

6、直到沸腾了，放入冬瓜、土豆，再等一会儿，沸腾了改小火，等土豆它们完全烧烂了，就开始调味，味精、食盐，再撒上一点葱花，提香味。最后就可以出锅了。