1、大多用豆瓣酱，也可以用黄豆酱，主要看个人做法。

2、黄豆酱，是我国的传统酱料。它是由油炸，研磨和发酵大豆。酱油具有浓郁的酱香和酯类风味。它又咸又甜。它可以用于各种烹饪方法，如焦，炖，蒸，炒和混合。也可用作配菜和清洁食品。我们也可以用酱油做面条。可以说，酱油是一种非常优质的食物选择。各种吃法都特别适合。我们不会错过的。

3、豆瓣酱是由多种微生物相互作用，经过复杂的生化反应而产生的一种红褐色发酵香精。它由蚕豆（华南、西南等地用蚕豆，华中、华东用大豆）、曲（发酵用的一种细菌）、盐等同时根据消费者的不同习惯制成，香油、大豆油、味精、，豆瓣酱生产中采用辣椒等原料，增加了豆瓣酱的品种。