1、主要食材：冬瓜250克，银耳30克，鲜汤500克，黄酒5克，细盐2克，味精1克，花生油5克。

2、将银耳洗净，泡发待用。

3、冬瓜去皮、子，切成宽2.5厘米、厚1厘米的瓜片，洗净待用。

4、将锅烧热，用油滑锅后，放生油10克，将冬瓜倒入煸炒，倒入黄酒，两分钟后加汤、海米，烧至快烂时，加银耳、，略煮后即可起锅，装碗即成。