1、食材：鸡肉800g、鸡油菌80g、料酒适量、盐适量、枸杞适量、姜适量。

2、鸡油菌洗净用冷水浸泡，鸡肉洗净剁成块 。

3、生姜切片，准备少许料酒。

4、鸡块冷水下锅焯水后捞出。

5、鸡油菌开水下锅焯水后捞出。

6、锅里加适量清水、放入鸡块、料酒和生姜煮开。

7、放入鸡油菌，中火炖40分钟。

8、加盐调味，转大火煮30分钟。

9、放入少许枸杞即可出锅。