1、将虾皮淘洗三遍、攥干水分，均匀地铺在烤盘上，入烤箱中层、上下火、150度，中间翻几次，不要烤糊;烤约15分钟左右，虾皮变脆即可。

2、晾凉后，放入磨干粉的搅拌机中磨成细粉状，刚磨好的虾皮粉稍微有点热，放入盘中再晾透;将虾皮粉装入密封的无毒无味的瓶中保存(可冷藏或冷冻)，用时用干净的勺取出即可。