1、蛋白糖

材料:鸡蛋3个，奶粉15g，淀粉10g，白糖25g(想要吃更甜的，可再增加)

打三个鸡蛋，只留蛋清，放入无水无油的容器中。

往蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打发。

打发至鱼眼泡加入三分之一的白糖，打发至细腻白色泡泡时再加入三分之一的白糖，打发出细腻纹路时再加入最后三分之一白糖。打发至有阻力时停下，偏干性发泡。

再筛入奶粉，淀粉，用刮刀搅拌均匀

用裱花袋挤到覆着锡纸的烤盘上，锡纸暗面接触食物。

放进上下火100度预热好的烤箱中层，烤一个小时就可以了。

蛋白糖细腻轻盈，入口即化，非常适合小孩子吃呢。但一次不要吃太多，容易上火，对牙齿也不好。

2、巧克力黄油饼干

材料:黄油30g，鸡蛋1个，糖20g,可可粉10g，面粉90g

用电动打蛋器把黄油隔热水融化打发，加入糖，鸡蛋继续打发。

用面筛筛入可可粉和面粉，用刮刀搅拌均匀。

把搅拌好的面团撕成一小块一小块的，用手团成小球，然后按压至0.5cm厚度的小圆饼，依次团好按压。因为黄油的量不是太多，所以加入面粉后可以用手轻轻的和面。

放到覆着锡纸的烤盘上，放入上下火170度预热好的烤箱，中下层，烤二十分钟就可以了。

这款巧克力黄油饼干酥脆可口，既有可可的香味，又有一股奶香味，孩子们特别喜欢。