辣椒酱的花生炒熟就很脆了，方法如下。

1、红椒切碎。

2、豆豉切碎。

3、花生米用油炸熟，可以适量捣碎。

4、准备辣椒面，芝麻和花椒粉。

5、红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。

6、锅中放油， 加豆豉炒出香味。

7、加花生。

8、加姜蓉。

9、加红椒。

10、加甜面酱。

11、加冰糖。

12、加清水，中火熬制。

13、倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠。

14、撒芝麻。

15、待凉后撒花椒粉。