1、所需食材：鸡爪7个，葱姜蒜少许，小辣椒（特辣）3个，辣椒酱3勺，辣椒粉3勺，酱油，味精少许，白醋，白糖 少许，鸡汤（煮鸡爪的汤），香油，白芝麻；

2、鸡爪洗干净，葱切末，姜切片，蒜和小辣椒切末，把洗好的鸡爪放到锅里，加点盐和葱姜蒜，煮10-15分钟，取出备用。

3、把切好的小辣椒和葱姜蒜，味精，白糖，少许白醋，2-3勺左右的酱油，三勺辣椒酱，三勺辣椒粉，放入煮鸡爪剩下的汤里调匀。