1、材料：羊肉500克、胡萝卜2根、香菜1根、葱2段、姜数片、盐适量、料酒3匙勺。

2、羊肉洗净切块，备用；

3、葱切段，姜切片，香菜洗净备用；

4、胡萝卜洗净去皮；

5、胡萝卜切成滚刀块儿；

6、羊肉焯好沥干备用；

7、锅中加水大火烧开，将焯好的羊肉倒入，同时放入葱、姜、料酒；改小火，开锅20分钟后放入适量盐；

8、放入羊肉后1小时，加入切好的胡萝卜；20分钟后待胡萝卜炖软即可出锅。