1、材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许。

2、首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分，装入盘中备用。

3、将香菜去掉老叶，清洗干净，切成段装入盘中待用。

4、热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸。

5、炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖，精盐，味精，辣椒粉。

6、加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用。