火锅料怎么炒才香浓 火锅料如何炒才香浓

更新时间:2024-05-25 18:53:30作者:未知

火锅料怎么炒才香浓 火锅料如何炒才香浓

1、原料:菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、 大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草2克、公丁香1克。

2、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

3、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。

4、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。

本文标签: 火锅料怎么炒才香浓  

为您推荐

火锅料怎么炒才香浓 火锅料如何炒才香浓

1、原料:菜油500克、牛油300克、郫县豆瓣300克、干辣椒350克、生姜20克、 大蒜40克、大葱60克、冰糖30克、醪糟汁100克、八角20克、三奈10克、桂皮10克、小茴10克、草果5克、紫草5克、香叶2克、香草

2024-05-25 18:53

银条怎么做好吃 银条的做法

1、凉拌银条:将银条冲洗干净沥干水分装入碗中。碗中依照个人口味加入红椒丝或青椒丝皆可,接下来加入盐,葱丝与姜丝备用。锅中放入适量的油,等待油温升至八成热的时候关火,趁热浇入碗中。盖上盖子闷上一分钟,搅拌均匀,一道好吃又下

2024-05-25 18:53

西红柿炒饭怎么炒好吃 西红柿炒饭的做法

1、主料:鸡蛋1个、米饭一碗、西红柿1个。2、辅料:盐1克、葱适量、油适量。3、米饭备好。西红柿去皮切丁。鸡蛋打散备用。4、锅烧热下油炒鸡蛋。5、熟了之后加西红柿一起翻炒。6、出点汤汁就加米饭下去一起翻炒均匀。7、全部炒

2024-05-25 18:53

豆芽苗怎么做好吃 豆芽苗如何做好吃

1、清炒豆芽苗。准备好有关食物,青豆芽剪去根处,清洗预留,葱切条;出锅入油,开蜡烛油烧开把葱段添加,把葱的味儿爆一下嗅到香气后,把洗完的青豆芽放进锅中,持续煸炒;然后添加盐、味精、酱油,别的调味品可依据爱好放调味品加有后

2024-05-25 18:52

月子面条怎么做好吃 月子面条怎么做

1、水开之后下面,散开均匀,等水再开之后,略等一下,用筷子感觉到面顺着筷子很滑了,就可以起锅了。2、最重要的配料,四川等南方地区的人喜欢吃的葱花、蒜米、青菜等,而且还喜欢用骨头汤,还有牛肉、排骨、酸菜肉丝等等。

2024-05-25 18:52

白菜胡萝卜怎么炒好吃 白菜胡萝卜怎么炒

1、准备好白菜,和胡萝卜。2、然后将白菜和西红柿洗净切碎。3、然后起锅烧油,油热以后放入葱花炒香,然后放入胡萝卜。4、胡萝卜炒的差不多的时候放入白菜翻炒。5、然后浇上水,盖上盖子焖一会儿,倒入酱油,盐味精等调味。6、最后

2024-05-25 18:52