1、材料：紫薯泥50g、水120g、面粉200g、酵母2g、糖10克、泡打粉1克。

2、紫薯切块蒸熟，压成泥。

3、面粉加泡打粉，再加糖。

4、然后加入紫薯泥揉匀。

5、紫薯面粉里加入适量的紫薯酵母水。

6、紫薯面粉揉成面团，放在温暖处醒45分钟。

7、另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面团。

8、揉好的面团放在温暖处醒45分钟。

9、两份面团分别滚圆，按扁，上下放一起。

10、面团擀成5MM的片。

11、两份面团卷起来。

12、切成5CM大小，放入蒸锅中蒸20分钟，虚蒸5分钟即可，紫薯花卷就做好了。