更新时间:2024-05-26 04:27:12作者:佚名
1、如果肉焯水后马上趁热冲洗,就要用热水;如果焯水后等肉冷却至室温再清洗,那么就要用冷水。这样后续加工后的肉才能鲜嫩酥烂。
2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅,大火烧至水开,撇去血沫后捞出。
3、鱼、虾建议沸水焯1~2分钟后捞出,再用盐、料酒等腌制,这样不仅有助去除腥味,还可保持鱼、虾鲜嫩的口感,也能让鱼在炖煮时更完整。
肉焯水后用热水洗还是冷水洗 肉焯水后用热水洗对吗
茶叶蛋要捞出来保存吗 茶叶蛋要不要捞出来保存
怎么烧制菜品 在家自己动手炒菜妙招分享
炒豆腐窍门 炒豆腐的做法
烤鸡腿的腌制方法和配料 烤鸡腿的腌制方法和配料是什么
蒸米浆的家常做法 蒸米浆的家常做法是什么样的
俄罗斯提拉米苏的家常做法 好吃的提拉米苏的怎么做
避风塘炒虾的家常做法 避风塘炒虾简单做法
小炒秋葵的家常做法 小炒秋葵的做法窍门
咖喱粉可以煮稀饭吗 咖喱粉能不能煮稀饭
1、如果肉焯水后马上趁热冲洗,就要用热水;如果焯水后等肉冷却至室温再清洗,那么就要用冷水。这样后续加工后的肉才能鲜嫩酥烂。2、质地不太嫩的肉建议用凉水焯,比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅,大火烧至水开,
2024-05-26 04:27
1、可以不捞出来保存,冷后一起放入冰箱即可。2、和汤一起存放不容易滋生细菌,而且口感和味道也会好很多。如果捞出来保存,茶叶蛋会变干并影响口感,多煮几次会使茶叶蛋更香。吃的时候和汤一起加热适当的时间即可,但不要煮太久,不然
2024-05-26 04:26
1、温油,三四成热,温度在90°C-130°C之间,油的表面平静,没有任何的声响。把手放到油上方,能感受到明显热意。2、把食材丢进油里,会冒出少量的细小气泡。这种温度下,适合烹饪一些质地软嫩的食材,例如炒虾仁、炒里脊…热
1、配料:豆腐一块,猪肉100克,青蒜一根,豆瓣酱适量,料酒适量。2、豆腐切片、猪肉切薄片、青蒜切段。3、锅中放油烧热,下入豆腐片,煎成金黄色后捞出。4、锅中留少许底油,大火烧热后下入肉片炒香。5、下入豆瓣酱,翻炒成红色
2024-05-26 04:25
1、配料:老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末适量,一个大鸡腿。2、先将新鲜鸡腿洗净,沥干,身上抹盐,放置20分钟。3、取一个大碗,将主要食材1.中的所有调料放入,
1、材料。上好新大米100g,冰糖1汤匙(15g),花生50g,白芝麻50g,核桃仁50g,各色果脯适量。 2、大米、花生洗干净,用纯净水1L泡20个小时。 3、用食品加工机将泡好的大米花生连同泡米水磨成米浆,用细砂
2024-05-26
玉米面面条的家常做法 玉米面面条的家常做法推荐
番茄虾仁的家常做法 番茄虾仁怎么做
桂圆肉怎么吃 桂圆怎么吃好?