1、用专门的工具保存。保存食材有专门的保鲜盒，保存水饺也一样，准备一些水饺盒，有一个一个独立小格子的那种，水饺包好后直接放进去就行了，然后盖上盖子，放进冰箱里冷冻即可。因为有盖子密封，所以水分不会流失，水饺就不会开裂。用格子隔开后，也不担心水饺会粘连。

2、面粉保存。在盛放水饺的盘子上先铺上一层油纸或保鲜膜，在保鲜膜上均匀地撒一些干面粉，然后把包好的水饺都放在盘子上，不要挨得太近，保持一定的间距，然后把盘子放进冰箱里冷冻。冷冻一小时后，水饺冻硬了，把盘子拿出来，取下水饺，装进保鲜袋或塑料袋里，再撒一些干面粉抖均匀，密封后放进冰箱里冷冻即可。用这种方法保存的水饺，效果和超市里买的速冻水饺一样，是不会粘连的。撒上面粉后，让水饺表面保持干燥，冷冻后变硬，就不会粘在一起了。

3、需要注意的是，保存时一定要把袋口扎紧，防止水分流失，不然水饺就会冻开裂。