红烧鸭子怎么做 红烧鸭子怎么做视频
2023-07-21
更新时间:2023-07-21 18:04:54作者:橙橘网
材料:
- 鸭子 1只
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 3个
- 肉桂 1块
- 桂皮 适量
- 水 适量
步骤:
1. 鸭子清洗干净,剁成块状,放入锅中加水,加入少量生姜和料酒,烧开后焯水。
2. 把焯过水的鸭块捞出来备用。
3. 锅中加热适量油,下入切成块状的生姜和葱段,翻炒出香味后加入少量料酒和酱油翻炒均匀。
4. 加入冰糖,继续翻炒至冰糖全部溶化。
5. 放入焯过水的鸭块翻炒均匀。
6. 加入八角、肉桂、桂皮继续炒匀。
7. 加入适量清水,没过鸭块为宜。
8. 大火烧开后转小火慢炖,待所有汁水收干、鸭肉入味即可。
提示:煮红烧鸭的时候,火候要适中,如果水分过多,可将火开大煮干,鸭子保持口感的同时,更容易入味。也可以加入其他调味料,如草果、丁香、麻油等,让口感更加鲜美。