材料：

多宝鱼、生姜、葱段、八角、香叶、料酒、白糖、老抽、生抽、盐、清水

做法：

1.多宝鱼去鳞、去内脏，斜着切成两段备用，生姜切成片，葱切成段待用。

2.热锅凉油，将多宝鱼两面煎至金黄色。将鱼捞出备用。

3.热锅热油，放入生姜、八角、香叶和葱段炒香。

4.加入料酒炒匀，再加入适量的清水。

5.放入一勺白糖、老抽和生抽，烧开后放入多宝鱼，捞出沙子，盖上盖子，小火焖煮十分钟。

6.加盐调味，撒上葱花，红烧多宝鱼就做好了。

温馨提示：

1.多宝鱼肉质鲜美，适合多种烹调方式。

2.多宝鱼中含有大量的蛋白质及微量元素，具有养生保健的作用，但要注意鱼刺，吃的时候要小心。