1. 降低血糖：苦荞含有较高的膳食纤维，可以减缓糖分的吸收速度，有助于控制血糖水平。

2. 降血脂：苦荞中的苦苷成分可以降低胆固醇、三酰甘油等血脂。

3. 增强免疫力：苦荞中的多种微量元素和生物活性物质可以增强人体的免疫力。

4. 促进消化：苦荞含有较高的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘等问题。

5. 减肥瘦身：苦荞中的膳食纤维可以增加饱腹感，降低摄入热量，有利于减肥瘦身。

6. 抗氧化：苦荞中富含的多种抗氧化物质可以减少自由基的损伤，有助于保护细胞健康。

7. 去火止渴：苦荞有清热解渴、除湿利尿的功效，适合于夏季饮用。

8. 预防癌症：苦荞中的苦苷、类黄酮等成分可以预防癌症的发生。

9. 调节血压：苦荞中的各种活性成分可以改善血液循环，稳定血压水平。

10. 抗疲劳：苦荞中的多种营养成分可以增强体力、缓解疲劳。