铁观音和黄金芽的口感非常不同。

铁观音是一种乌龙茶，茶叶为卷曲的形状，茶水清澈透亮，茶汤带有淡淡的花香和果香，口感清爽，滋味醇厚，带有淡淡的甘甜，有时会带有淡淡的烟熏味。

黄金芽是一种金黄色的茶叶，茶汤带有淡淡的果香，口感醇厚，滋味甜而不腻，茶汤口感丰满，带有一定的润泽感，口感舒适。黄金芽茶叶的茶汤颜色较深，金黄色茶汤散发着淡淡的麦香味，而后回甘甜润。

总体而言，铁观音比黄金芽略带一些烟熏味，口感会比较清爽；黄金芽则偏重于醇厚、润泽，口感甜润。所以，选择茶叶口感的时候，可以根据自己的口味来挑选。