安溪特产麻酪是一种传统的福建省安溪县的食品，是用当地特有的窄叶青茶、花椒和豆腐乳等原料发酵制作而成的一种微醺饮品。其口感甘醇微酸、香气独特、具有酸甜清爽的口味。麻酪在安溪当地有着悠久的历史和文化底蕴，被当地人视作是圣饮，每逢重要的节日或婚丧嫁娶等庆典活动，都会备上一些麻酪请客或赠送亲友，因此也是福建文化的代表之一。