湖北恩施有许多好吃的特产，其中一些著名的包括：

1. 恩施腊肉：恩施腊肉以猪肉为原料，经过腌制、熏制而制成。肉质鲜美，口感酥脆，香味浓郁。

2. 五丰粉：五丰粉是恩施的传统特色面食，采用优质切面粉制作，口感筋道，配以各种配料和调料，非常美味。

3. 恩施烧麦：恩施烧麦是当地的传统小吃，外皮薄而韧，馅料丰富多样，口感鲜美。

4. 饶河豆腐：饶河豆腐是恩施饮食文化的代表之一，以豆腐为主料，精心烹制而成。豆腐质地细腻，口感鲜嫩。

5. 恩施土腊干：恩施土腊干是当地的著名特产，采用新鲜猪肉经过腌制、熏制而成，味道鲜美，咸香可口。

6. 石斛糕：石斛糕是恩施的传统糕点之一，主要由石斛和糯米制成，具有滑润的口感和独特的石斛香味。

这些特产都具有恩施地方特色和独特风味，让人品尝到当地的美食文化。