安徽十大名茶排行,安徽10大名茶
2024-02-27
更新时间:2024-02-27 03:56:48作者:橙橘网
炒青绿茶是制作绿茶的重要工艺步骤之一,下面是炒青绿茶的制作工艺:
1.摘取嫩茶芽:选取嫩度适中、长约1.5-2.5厘米的嫩茶芽作为材料。
2.烘青:摘取的嫩茶芽放在通风干燥的地方进行烘青处理,使其略微失去水分。
3.炒制:将烘青后的茶叶放在炒茶锅中,开火加热。在炒制的过程中,需要不断地翻动茶叶,使其均匀受热,达到绿茶独特的色、香、味。
4.停火散热:当茶叶炒制到一定程度时,需要停火让茶叶散热。
5.复炒:经过停火散热后,再次加热进行复炒处理,使茶叶紧实,使茶香更加醇厚。
6.出锅:经过复炒后,炒青绿茶制作完成,需要将其从锅中倒出,凉晾备用。
以上就是炒青绿茶的制作工艺,炒制的温度和时间等都需要根据不同的茶叶品种和特点进行调整。