铁观音茶属于半发酵茶，可以保存较长时间，但是放5年还是比较久了。如果存放条件比较好，比如常温、干燥、避免阳光直射等条件下保存，可能还能保留一定的风味和香气。

但是建议您先进行一次品尝，看看茶叶口感和香味是否还能够接受，如果有异味或者口感不太好，就不能再饮用了。此外也可以将茶叶放在冰箱内进行保存，但是要防止茶叶被潮湿。

总之，铁观音茶的保存时间还是有限制的，建议尽快品尝，以免影响口感和品质。