信阳毛尖是中国传统名茶之一，产于信阳市，湖北省。信阳毛尖的源头可以追溯到唐代，当时信阳是皇家贡品所产地。信阳毛尖以其细嫩的芽叶、垂直长伸的形态、鲜明的苦醇味道和持久的香气而闻名。它的制作工艺独特，需要经过采摘、晒青、揉捻、焙火等多个步骤。信阳毛尖不仅在中国茶叶市场上广受欢迎，也有很高的国际知名度。信阳市的信阳红、湖北红、南湖龙顶等优质红茶也是中国传统名茶。