1. 采摘：选择新鲜茶叶嫩芽，采摘应在清晨或傍晚进行，以保证茶叶的质量。

2. 杀青：采摘后的茶叶要立即进行加工。杀青是将茶叶经过高温加热，破坏酶的作用，停止发酵。一般使用高温蒸、烘、烤等方法。

3. 揉捻：将杀青的茶叶进行揉捻，破坏叶细胞，释放出茶叶内的汁液，促进化学反应。

4. 发酵：经过揉捻的茶叶放置在适宜的环境下，让茶叶自发酵。一般时间为1-2小时。

5. 烘干：发酵后的茶叶要经过烘干，去掉多余的水分，并使茶叶色泽变干。

6. 分级：将烘干后的茶叶按照品质进行分类，分成不同等级的绿茶。

7. 包装：最后将分级好的茶叶进行包装，以保证绿茶的质量和口感。