龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶的一种名茶。产于浙江省杭州市西湖区龙井山一带。据传说，龙井茶的历史可以追溯到南宋时期，当时龙井山上有一座宝城寺，寺前有一口泉水，茶农在此采摘茶叶，制成新茶，从而形成了龙井茶的发源地。

龙井茶的采摘时间一般在清明前后，此时茶叶嫩而翠绿，品质最佳。制法古老，工艺独特，需采用新鲜的茶叶，经过杀青、揉捻、烘干等多个环节，制成了色泽碧绿、清香幽雅、滋味鲜爽、汤色清亮的名茶。制茶过程要求制茶师父要有高超的技术和严格的制茶标准，并且要用手工制茶，每斤茶叶需要经过数百次的揉捻，功夫非常考究。

龙井茶以芽叶成寿眉形状，不需配以其他辅料，直接用清水冲泡即可，茶水清亮澄黄，香气独特，滋味醇厚，十分受茶友欢迎。