柑普茶是由普洱茶和柑橘皮配制而成的茶饮料，其养胃护胃原理主要包括以下几个方面：

1. 增强胃肠蠕动：普洱茶中的茶碱和柑橘皮中的挥发油等成分可以促进胃肠蠕动，并促进胃液分泌，有助于帮助食物消化。

2. 抑菌消炎：柑橘皮中富含的抗菌成分可以有效杀灭一些胃肠道的有害细菌，减少胃肠道感染的发生，降低胃肠道炎症的风险。

3. 缓解胃痛：普洱茶含有的茶多酚和柑橘皮中的异黄酮等成分可以有效减轻胃部疼痛和不适感，缓解胃部紧张和胀气等不适。

4. 保护胃黏膜：普洱茶中的茶多酚和柑橘皮中的黄酮类化合物等成分可以保护胃黏膜，增加黏膜的抵抗力，预防黏膜受损和溃疡的发生。

综上所述，柑普茶之所以有良好的养胃护胃效果，主要是因为其富含多种有益成分，并且这些成分具有协同作用，能够发挥较好的保护胃肠道健康的作用。