苦荞茶虽具有一定的保健功效，但要注意适量饮用，过量饮用会对身体造成不良影响。

1. 对胃肠系统的影响：苦荞茶含有较多的蛋白质和黏蛋白，容易在胃肠道内形成团块，造成胃肠不适，尤其是胃肠功能弱的人要特别小心。另外，苦荞茶还含有一定的草酸，过量饮用容易引起腹泻和腹痛等症状。

2. 对神经系统的影响：苦荞茶中含有有效成分苦荞素，苦荞素对人体神经系统有一定的兴奋作用，过量饮用可能会导致失眠、轻度头晕等不适症状。

3. 对肝脏的影响：苦荞茶一般不加糖等调味品，其口感和味道比较浓郁。过量饮用而又不能及时代谢，容易造成肝负担，对肝脏造成不良影响。

综上所述，适量饮用苦荞茶是可以起到保健作用的，但过量饮用却会造成不良影响。建议饮用者在饮用苦荞茶前，了解自己身体的健康状况，谨慎饮用。