1. 绿茶：以不发酵为特点制成的茶类，如龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 黄茶：比绿茶稍微有一点微发酵，但不会变成红茶，如君山银针、黄山毛峰等。

3. 白茶：未经揉捻发酵，干燥后直接加工而成，如白牡丹、寿眉等。

4. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间，茶叶发酵程度在20-70%之间，如铁观音、大红袍等。

5. 红茶：也叫黑茶，全发酵茶，如祁红、滇红等。

6. 黑茶：在贮藏过程中有微妙的发酵，如普洱、六堡茶等。

7. 花茶：将花和茶叶混合制成的茶，如茉莉花茶、玫瑰花茶等。

8. 砖茶：又称茶砖，压制成矩形或正方形的茶，如普洱茶砖、六堡茶砖等。

9. 散茶：指不经过压制成块的茶叶，可以是各种类型的茶叶。