干桂花的加工方法如下：

1. 处理

将采摘的桂花掰下花瓣，摆放在通风干燥的地方，晾干成干花。

2. 烘焙

将干花放进烤箱，用200℃的温度烤15分钟，好让色香味更加浓郁。

3. 茶

在干桂花花瓣上倒入开水，浸泡5分钟后，便可得到香甜可口的桂花茶。

4. 蜜饯

将干桂花与冰糖混合均匀后，用慢火加热，煮至糖化为桂花蜜汁，加入一些山楂、枸杞等配料，再用小火烤干，制成桂花蜜饯。

5. 酿酒

将50克干桂花花瓣加入200毫升米酒中浸泡2周，便可得到口感甜美、香醇不腻的桂花酒。

希望这些方法能对您有所帮助！