根据不同的制作工艺和产地，乌龙茶可以分为多个品种和级别。以下是一些常见的乌龙茶种类：

1. 铁观音：产于福建省武夷山一带，历史悠久，是最具代表性的乌龙茶之一，有强烈的岩韵和甘香。

2. 大红袍：同样产于福建武夷山，是中国最著名的乌龙茶之一，质量顶级，口感香郁、浓郁。

3. 水仙：产于福建安溪等地，茶汤清澈、香气高雅、口感清爽甘醇。

4. 金骏眉：产于广东、福建等地，茶味醇厚、甜润、香气浓郁。

5. 包种：产于台湾，又称“包装茶”，茶叶质地细嫩、口感香甜、茶汤颜色清澈。

6. 凤凰单枞：产于广东凤凰山一带，茶汤有明显的花香和果香，口感复杂丰富。

7. 清香：产于中国安溪、福建等地，外观翠绿，香气清爽、甜润，是日常饮用的常见乌龙茶。

8. 四季春：产于台湾，口感浓郁而温和，适合搭配各类美食品尝。