普洱茶叶的种类大致可以分为三类：

1. 生茶：生茶是指经过自然发酵、后发酵的新鲜茶叶。如云南普洱茶中的“勐海砖茶”、“大益茶厂7562原料饼”等。

2. 熟茶：熟茶又叫熟陈茶、热堆茶或熟化茶，是把新茶堆积在一定的条件下，利用微生物的发酵代谢作用，使其成熟、陈化而成的。云南普洱茶中的“老班章”、“普洱7581”等。

3. 混合茶：混合茶是把生茶和熟茶按比例混合制成的。如云南普洱茶中的“班章饼茶”、“翡翠柒号”、“海韵沱茶”等。