苦荞麦糊具有以下几种功效：

1. 降血糖：苦荞麦糊中含有大量的膳食纤维和植物性蛋白，能够延缓血糖升高速度，促进胰岛素分泌，降低血糖水平。

2. 减肥：苦荞麦糊中含有大量的膳食纤维和低热量的食物，能够减少胃肠吸收脂肪和糖分，在不增加热量的情况下增加饱腹感，减少食欲，达到减肥的效果。

3. 预防癌症：苦荞麦是天然的抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，有效预防癌症的发生。

4. 补充营养：苦荞麦糊富含多种维生素、矿物质和微量元素，有助于强身健体，提高免疫力。

5. 解酒：苦荞麦糊具有清热解毒的功效，有助于解除酒精对身体的伤害。