绿茶是一种非常健康的饮品，具有许多优良的功效和作用，以下是其主要的几个：

1. 抗氧化：绿茶中的茶多酚等抗氧化物质可以防止自由基对细胞的损害，保护人体免受各种疾病的侵害。

2. 提神醒脑：绿茶中含有咖啡因及天然氨基酸，有一定的兴奋作用，饮后可以使人精神振奋、思维清晰。

3. 保护心脏：绿茶中的茶多酚有一定的抗高血压和降低胆固醇的作用，可以降低心脏病和脑卒中的发病率。

4. 预防癌症：研究表明，绿茶中的茶多酚可以抑制癌细胞生长，预防各种癌症的发生。

5. 减肥瘦身：绿茶中的咖啡因及茶多酚可以刺激脂肪代谢，加速燃脂，有助于减肥。

饮用方法：

1. 泡制：把适量的绿茶放入泡茶器或茶杯中，用开水冲泡数分钟即可。

2. 沏茶：把绿茶放入过滤器中，水温以接近沸腾的热水为宜，沏泡时间不宜过长，以2-3分钟为宜。

3. 冲泡：将绿茶放入杯中，用开水冲泡即可，冲泡时间不宜过长，以30秒-1分钟为宜。

需要注意的是，绿茶中含有咖啡因，故饮用过量可能会导致失眠、头痛等不适症状，建议每天饮用不要超过3杯。也不适合脾胃虚寒，消化不良等人士饮用。