茶可以根据不同的分类方法分为多个种类。以下是常见的几种分类方法及其茶种：

1. 根据加工方法分类：

- 绿茶：新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，不发酵。

- 黄茶：类似绿茶，但叶子在杀青后会进行“闷堆”等特殊处理过程，稍微有些发酵。

- 白茶：以嫩叶为原料，经过摘叶、晒干等工序制成，不揉捻，不发酵。

- 乌龙茶（半发酵茶）：在绿茶和红茶之间，茶叶经过杀青、揉捻、发酵等多个工序制成。

- 红茶：叶子完全发酵后制作，经过揉捻、发酵、烘干、等工序制成，茶叶颜色较红。

2. 根据产地分类：

- 中国茶：以中国传统茶叶产地出产的茶叶为主。

- 日本茶：主要产自日本的茶叶，包括绿茶、玄米茶、抹茶等。

- 印度茶：包括达令、红茶等。

- 斯里兰卡茶：主要产自斯里兰卡（前称锡兰）的茶叶，品质好，味道浓郁。

3. 根据茶叶形态分类：

- 碎茶：通常用于泡茶包或工业制茶。

- 粉茶：通常用于制作抹茶等。

- 小叶茶：叶子较小，主要产地在中国福建等地的岩茶和乌龙茶。

- 大叶茶：茶叶较大，主要产地在中国安徽等地的祁门红茶。

4. 根据加工工艺分类：

- 传统手工茶：采用传统的手工加工工艺制成，品质较高，价格较贵。

- 现代工业茶：使用机器生产，效率高，价格较便宜。

综上所述，茶的分类方法可从多个维度进行划分。