岩茶佛手是一种名贵的烤绿茶，主要产于福建泉州安溪县。其特点有：

1. 形状：佛手茶叶形状似琥珀色的佛手，茶叶十分整齐紧密，色泽翠绿。

2. 汤色：岩茶佛手的汤色清澈透明，呈淡黄色。

3. 香气：茶叶香气高雅清新，有浓郁的花香、果香和清香。

4. 口感：岩茶佛手的滋味细腻，回甘甜爽，有一定的涩感，但口感并不刺激。

5. 茶性：岩茶佛手茶性温和，适合慢慢品味品尝，也适合冬季食用。

6. 储存：岩茶佛手茶叶储存时间越长，茶性越温和，滋味越丰富。

7. 价格：岩茶佛手是一种名贵的茶品，价格较高，在茶叶市场上备受追捧。