陈皮泡水喝的功效与作用：

1. 健脾开胃：陈皮有健脾开胃的作用，可以提高食欲，促进食物消化和吸收。

2. 消食化积：陈皮有化湿消积的功效，可以帮助消化系统排出体内多余湿气，解决胃部不适等问题。

3. 缓解咳嗽：陈皮的挥发油和黄酮类化合物具有镇咳作用，能够缓解喉咙不适和咳嗽症状。

4. 改善口气：陈皮具有清淡口气的功效，可以改善口臭问题。

5. 调节气色：陈皮富含维生素C，有助于提高身体免疫力和美白肌肤。

食用方法：

1. 将陈皮洗净切成小块，泡水饮用。每次将3-5克陈皮放入杯中，倒入80-100ml热水，浸泡5-10分钟即可。

2. 可以将陈皮和其他草药一同煎汤饮用，具有更好的功效。例如，陈皮与山楂和荷叶一起泡水或煮汤，具有减肥降脂的功效。

3. 陈皮还可以用于调味，为菜肴增添香气和口感。可以将陈皮切成丝状或者碎末撒在菜肴中。

注意事项：

1. 陈皮泡水的时候，水温不宜过高，最好在80℃左右。

2. 建议每天饮用1-2次，每次量不宜过多。

3. 如果有严重慢性病症状，应该在医生指导下饮用陈皮泡水。