1、先把食材清理干净，减去虾须和虾腿，沿着背部剪开，挑去黑色的虾线，头部要冲洗干净。

2、往虾里面倒入一勺料酒，搅拌均匀，然后腌制半个小时。将葱姜切片备用。

3、把油倒进锅里，烧开。然后放入姜葱爆香。接着放入腌制好的虾，再翻炒几下。

4、然后盖上盖子，收汁。等汁少了，色香味俱全的油焖大虾就做好了。