1、芦笋洗净去掉底下干了老了的一截。

2、在热水里抄一下，时间在2/3分钟。你可以取出一根咬一下根部，略脆软就可出锅。

3、出锅立刻倒入冰水中，要是水里有冰块就更好啦。这样可以让芦笋迅速冷却，达到爽脆口感。

4、牛排解冻双面抹橄榄油，撒黑胡椒碎和海盐，腌制3小时。将烧烤锅均匀抹上一层橄榄油，大火烧热至冒烟，迅速将肉放在上面（7成熟）一面烤50秒，第二面20秒左右。然后迅速将黄油均匀抹在肉的两面，抹了黄油的肉两面在锅上各停顿10秒左右，就可以出锅啦。

5、趁着肉在盘子里回汁的时间，咋们把自己喜欢的烤肉酱汁在炒锅里热一下，撒上黑胡椒碎。

6、牛排和芦笋摆盘，浇上烤肉汁，西冷牛排完成了。