藕盒的制作步骤如下：

材料：

1. 莲藕3根

2. 瘦肉末200克

3. 豆腐干1块

4. 鸡蛋1个

5. 面粉适量

6. 老抽适量

7. 生姜适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 葱适量

11. 米酒适量

12. 油适量

步骤：

1. 将莲藕去皮切成长条，放入开水中焯水，去掉藕心后备用。

2. 将瘦肉末倒入碗中，加入适量的盐、生姜、葱和米酒，搅拌均匀，腌制约30分钟。

3. 将豆腐干切成丁状备用。

4. 将腌制好的肉末倒入锅中煸炒至8成熟，加入豆腐干丁翻炒均匀，加入适量的鸡精趁热拌匀备用。

5. 将莲藕条捏成长条形的碗，将肉末拌好的豆腐均匀地填充在莲藕条中间，并用面粉在表面均匀的沾上一层面粉。

6. 打一个蛋，用刷子将蛋液涂在莲藕的表面；把油倒入锅中，油加热后放入藕盒炸至金黄色即可。

提示：

1. 煮莲藕的开水尽量放多一点，这样可以让莲藕更快煮熟。

2. 鸡精可以根据自己的口味来酌情添加。